Дневник Предпринимателя "inDV"
УстановитеFlash player
On-Line Радио от автора Дневника Предпринимателя "inDV" для действующих и начинающих предпринимателей и бизнесменов.

Формат радиостанции: All Talk

Жанры: House, Trap, Dubstep, Drum&Bass

Сейчас в эфире: Загрузка ...

  • Подписаться на статьи

    Введите свой Email-адрес:

    Подписавшись, вы будете получать все новые статьи себе на почту сразу после их публикации.
Рубрики: Виды Бизнеса | Традиционный Бизнес | 10.02.2017 | 21:07 | 94 Просмотров

Как открыть продуктовый магазин

Приветствую вас, дорогие друзья – начинающие и действующие предприниматели! В сегодняшней статье я постараюсь вам раскрыто рассказать о том, как открыть продуктовый магазин с нуля, рассмотреть весь процесс и спектр вопросов, начиная с создания бизнес-плана и заканчивая налогообложением и подбором ассортимента.

Как открыть продуктовый магазин?

Ежедневно каждый человек потребляет пищу. В городе или небольшом населенном пункте продуктовый магазин должен присутствовать, и причем не один. На многие товары спрос, то возрастает, то понижается. Бизнес на розничной продаже продуктов питания достаточно выгодный и приносит доход независимо от экономической ситуации в стране. Однако, стоит понимать конкурентоспособность, место, где будет располагаться ваш бизнес, населена площадка или нет, проходимость высокая или малая.

Я понимаю так: если взялся, то нужно дорости до сети огромных гипермаркетов, в ином же случае, бизнес просто прогорит, если, допустим, ваш мини-магазинчик перекроет какой-нибудь гигант. Кроме того, необходимо владеть перечнем знаний по пожарной безопасности, санитарные нормы,

Как открыть продуктовый магазин с нуля? Давайте отсюда по порядку.

Какие необходимы документы?

Чтобы открыть предприятие, нужно пройти регистрацию в госорганах. Будущий владелец универсама может использовать одну из форм организации – ООО или ИП. После оформления нужно подготовиться к проверкам. Потребуется собрать необходимую документацию. Государственный служащий может в любой момент проверить наличие свидетельства о регистрации фирмы, документов к кассовым аппаратам и других бумаг. В торговом зале должен быть оборудован уголок покупателя. На всеобщее обозрение выставляют следующие документы:

  • Заключение санитарно-эпидемиологической станции (СЭС);
  • Санпаспорт;
  • Правовая и Справочная информация;
  • Текст закона «О защите прав потребителей»;
  • Документы о продаже отдельных категорий товаров.

Таким образом, мы определили, что нужно чтобы открыть продуктовый магазин.

Возможные проблемы и методы их решения.

Прежде, чем браться за осуществление идеи, нужно составить бизнес-план. Всегда есть риски, которые следует учитывать заранее. Спастись от конкуренции нельзя даже в спальном районе. Новый продуктовый магазин должен выделяться среди остальных – разнообразным ассортиментом, удобным расположением и, желательно, собственным производством какого-либо продукта, например, выпечка, какие-нибудь особые конфеты или букеты из конфет. Это могут быть уникальные торты, кстати, в нашей стране плохо развита тортовая индустрия, если в вашем магазине будет отдел, где можно заказать именной торт с любым съедобным оформлением, от клиентов не будет отбоя, уж поверьте мне.

Многие люди привыкли сами набирать покупки, а не ожидать, пока продавец достанет с полки нужный товар. Поэтому выгоднее открывать самообслуживание. Что более интересно, что самообслуживание – это еще и психологическое оружие. Дело в том, что потенциальный покупатель, придя в ваш магазин за одним товаром или списком товаров, обязательно захватит еще что-нибудь – эта психологическая атака станет дополнительным прибавлением в кассу, что порадует вас и совладельцев.

В тесном пространстве трудно уследить за покупателями. Понадобятся услуги охранника и установка видеокамер. Чтобы предотвратить кражу дорогостоящей продукции, опытные ритейлеры рекомендуют в свободном доступе выставлять дешевые товары, дорогостоящие товары лучше убрать под замок. Стенды с мелкими предметами располагают около кассы, а дорогие продукты хранят на закрытых витринах.

Как открыть продуктовый магазин с нуля

Месторасположение магазина и возможности конкуренции.

Если я хочу открыть продуктовый магазин, то, в первую очередь, я буду выбирать ориентиры в местности. На оживленной улице, около автобусной остановки или станции метро имеет смысл открыть торговую точку. В людном месте выручка будет в несколько раз больше, чем в спальном районе. Определяющее значение имеет возрастная группа и средний доход потенциальных клиентов. Основной категорией могут оказаться люди со средним достатком, офисные работники, пенсионеры и так далее. Все эти факторы нужно учесть в бизнес-плане.

Покупка собственной площади станет выгодным решением, так как открыть продуктовый магазин будет менее накладным удовольствием на собственной земле. Но для большинства начинающих бизнесменов с ограниченным бюджетом доступна только аренда. Торговый зал должен быть не менее 70-90 м2. Под служебные помещения выделяют около 20 м2.

Финансовый план продуктового магазина.

Расчет ценовой политики производится с учетом платежеспособности клиентов. На словах скоординировать работу подразделения невозможно. Пошаговый бизнес-план поможет подсчитать прибыль, расходы и разъяснить возникающие вопросы.

В скором времени я пройдусь по достаточному количеству аспектов, составляющих данный бизнес-план, поэтому рекомендую подписаться в правой боковой колонке, чтобы получить соответствующую статью первым.

Требования к продуктовым магазинам.

Незнание норм, установленных контролирующими органами, может привести к предъявлению штрафных санкций. Перед тем, открыть продовольственный магазин, новый владелец должен оборудовать торговую площадь согласно требованиям, напомню, что требования все должны быть выполнены перед открытием:

  • Если продуктовый отдел размещен в жилом здании, должна быть произведена звукоизоляция и оборудована вентиляционная система.
  • В помещении запрещено устраивать жилье или оставаться на ночлег.
  • Обязательно наличие двух входов – парадного для посетителей и эвакуационного (запасного).
  • Требуется наличие пожарной сигнализации.
  • Полы – только влагонепроницаемые.
  • Потолки окрашиваются белой краской. По мере загрязнения, краска должна обновляться.
  • Продуктовый супермаркет разделяют на несколько секций: торговый зал, склад для хранения и приема товаров, подсобные, бытовые и технические помещения.
  • Склад должен быть приспособлен для фасовки и предпродажной подготовки.
  • Стены в цехах со скоропортящимися продуктами и подсобных блоках для фасовки оклеиваются кафельной плиткой до высоты 1,8 метра над уровнем пола.
  • В подсобные помещения посторонние лица допускаются только в санитарной спецодежде.
  • Инвентарь уборщицы должен храниться в специальном шкафчике.
  • Каждый месяц проводится санитарный день – полная уборка и дезинфекция.

Как выбрать форму работы продуктового магазина?

Большинство людей желают набрать несколько видов продукции и быстро пройти на кассу. Покупательский спрос повышается, когда в торговом зале можно легко сориентироваться. Каждая группа товаров должна находиться на отдельном стеллаже.

Предметы первой необходимости присутствуют в любом среднестатистическом универсаме. Всего должно быть несколько отдельных секций:

  • Гастрономия (сахар, крупы, соль, мука…);
  • Бакалея (мясо, рыба, колбаса…);
  • Хлеб (булочки, печености, хлебные изделия);
  • Кондитерские изделия (конфеты, печенье, вафли, пряники…);
  • Табачные изделия и спиртные напитки (сигареты, алкоголь…);
  • Сопутствующие товары (мыло, туалетная бумага, шампуни…);
  • Социальный отдел (мыло, туалетная бумага, шампуни…);
  • Сезонная продукция (садовый инвентарь, новогодние игрушки, средства защиты от насекомых);
  • и так далее…

Грамотно расставив отделы, можно также увеличить будущую прибыль. Об этом мы с вами еще поговорим в специальной маркетинговой статье, поэтому еще раз рекомендую подписаться на получение будущих статей прямиком себе на почту.

Посетители зайдут в универсам, если их привлечет яркая вывеска или плакаты на окнах. Рекламируемый продукт всегда ставят в первых рядах. Как уже говорилось ранее, ассортимент подстраивают под вкусы потенциальных клиентов. Даже проведя доскональный анализ, невозможно точно предсказать, на какие виды продукции спрос окажется выше. Точный ответ можно получить спустя 3-4 месяца после старта продаж, это надо учесть, составляя бизнес-план. Если речь идет о газированных напитках или на мороженое, то тут все понятно – спрос на эти виды товаров растет в летний сезон, в зимний сезон падает.

Ремонт и закупка оборудования.


Хочу открыть продуктовый магазин

Цены на услуги строителей и маляров из года в год растут. Стоимость работ нужно заранее оговорить с менеджером ремонтной фирмы. На подготовку помещения перед открытием уйдет не менее недели. Материалы выгоднее закупать напрямую в строительной компании. Затраты на ремонт с учетом стоимости стройматериалов составят порядка 170 000 рублей на 70-90 квадратных метров.

Так как открыть продуктовый магазин придется, вложив немалую сумму, то нужно быть готовым всегда выделять определенное количество средств на приобретение холодильников, витрин и шкафов. Бывшее в употреблении оборудование обойдется дешевле. Составляя бизнес-план, стоит учитывать, что с течением времени вышедшую из строя технику и мебель придется заменять.

Примерный перечень оборудования:

  • Холодильник б / у – 2 штуки
  • Холодильная витрина – 1 штука
  • Стеллажи для товаров – 8 штук
  • Витрины стеклянные – 3 штуки
  • Осветительные приборы
  • Корзины для покупателей
  • Столы и стулья для кассовых аппаратов, фасовочного цеха и т д.
  • Электронные весы – 2 штуки
  • Итого: примерно 518 000 рублей.

Как открыть продуктовый магазин? Сколько должно быть сотрудников?

Открыть много точек и нанять большой штат сразу не имеет смысла. Отталкиваясь от предполагаемой прибыли, нужно определиться, какая сумма будет выделяться на зарплату. В приведенном бизнес-плане коллектив маленький – всего 13 человек:

  • Кассиры — 3 вакансии;
  • Охранники — 2 человека;
  • Грузчики — 3 рабочих места;
  • Приемщик товара;
  • Фасовщик;
  • Бухгалтер;
  • Директор магазина.

Итого, зарплатный фонд может составить 260 тысяч рублей.

Как открыть продуктовый магазин? Работа с поставщиками.

Один из наиболее ответственных моментов – организация закупок. Скудный или однообразный ассортимент отпугнет большую часть потенциальных клиентов. Вкусы у всех разные. К примеру, закупая кофе, нельзя обходиться одним поставщиком. Продукция известных брендов пусть и пользуется популярностью, но и без того продается на каждом шагу. Поэтому требуется несколько каналов поставок. Необходим личный автомобиль.

Налогообложение предприятия.

Затраты на уплату налогов неизбежны. На сегодняшний день существует 3 формы налогообложения:

  • ЕНВД;
  • УСН;
  • ОСНО.

Согласно официальным правилам, розничная торговля облагается налогами по системе ЕНВД по всей территории России, кроме Москвы. ЕНВД освобождает предприятие от части налогов. Перечень необходимых выплат включает:

  • Социальные отчисления из фонда заработной платы сотрудников;
  • Налог на вмененный доход;
  • НДФЛ на каждого работника.

Для небольшой развивающейся компании со скромными доходами подойдет упрощенная система – УСН. На нее могут переходить даже столичные бизнесмены. На упрощенной форме для ИП имущественный налог на торговое помещение, НДС и НДФЛ равняются нулю. ООО освобождается от уплаты НДС, налогов на имущество и прибыль. Налоговая ставка рассчитывается по схеме: 6% на доходы и 15% на разницу между доходами и расходами.

Структура получаемой выручки.


Что нужно чтобы открыть продуктовый магазин

Подсчет затрат и прибыли продуктового магазина производится с учетом часов работы, средней проходимости и прочих факторов. В качестве примера приводится небольшой магазин самообслуживания, открытый с 8.00 до 23.00. Общая площадь арендуемых помещений – 100 м2. Начальный капитал – 1 миллион рублей. За день выручка составит 75 000 – 80 000 рублей. Заработок за месяц — 2,4 миллиона.

Расходы.

Большая часть заработанных средств вкладывается в развитие бизнеса. Но и полученная чистая прибыль достаточно высока. Арендная плата в городе, на оживленной улице, составит порядка 1,2 миллиона за год. На окраине или в пригороде ежемесячная плата ниже в 2 раза. На покупку помещения придется выделить несколько миллионов. Ежемесячно часть выручки расходуется на различные нужды:

  • Заработная плата сотрудников;
  • Оплата аренды;
  • Услуги ЖКХ;
  • 6% налог на доходы;
  • Закупка продуктов;
  • Дополнительные расходы.

Итоговая прибыль.

В среднем, на поддержание бизнеса будет уходить 900 тысяч ежемесячно. Остается 1,5 миллиона доходов. По расчету, наценка на продукты – 30%. Итого, с учетом стоимости закупки продуктов: 450 тысяч рублей чистой прибыли.

Заключение.

В заключении хочу сказать, что можете под свои нужды взять кредит в банке для бизнеса, так как открыть продуктовый магазин, значит, вложиться по крупному. Что делать, если нет возможности аккумулировать необходимую сумму порядка трех миллионов? Это единственный выход.

На этом я и завершу сегодняшнюю статью о том, как открыть продуктовый магазин, надеюсь, все было понятно, а все предложенные статьи рекомендую открыть и прочитать, поскольку они также помогут вам в составлении плана и организации работы. Всем удачи в начинаниях! До встречи в следующих статьях!

C этой статьей также читают следующие:

Оставить комментарий

Наверх